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Tiramisu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tiramisu

Calories : 417.6 kcal Protides : 11.68 g Lipides : 23.81 g Glucides : 37.78 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 500 g de mascarpone
  • 1 citron non traité
  • 3 cuillères à soupe de cognac
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 2 c à soupe de cacao amer
  • chocolat

Préparation

1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajoutez le mascarpone cuillerée par cuillerée. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange. Lavez le citron et essuyez-le avec du papier absorbant.

3

Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et incorporez-le au mélange. Ne prenez que la partie jaune de la peau des citrons. Dans un petit récipient, mélangez ensemble le cognac, l'eau et le chocolat.

4

Passez rapidement (sans les détremper) la moitié des biscuits dans le mélange de cognac, eau et chocolat. Tapissez-en le fond d'un plat large et profond. Couvrez avec la moitié de la préparation à base de mascarpone.

5

Imbibez puis disposez en couche les autres biscuits, ajoutez le reste de crème, lissez. Mettez le dessert au minimum 4h au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.

vagney 88120

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