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Tiramisu
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.30€/p

Tiramisu

Calories : 430.01 kcal Protides : 11.7 g Lipides : 23.84 g Glucides : 39.29 g pour 1 portion

Ce dessert est un plat que j'affectionne beaucoup car il n'y a pas de cuisson, Cependant, je ne le cuisine plus depuis que Patrice s'est moqué honteusement de moi en disant que je gère bien cette recette : une façon de me dire que j'en faisais souvent. Maintenant s'il en veut, qu'il se débrouille !

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 500 g de mascarpone
  • 1 citron non traité
  • 15 cl de café très fort
  • 3 c à soupe de marsala
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 2 c à soupe de cacao

Conseils et astuces

Pour gagner du temps, remplacez le zeste du citron râpé par quelques gouttes d'arôme naturel de citron vendu en flacon.

Préparez le café avec 1 cuillérée à soupe de café instantané en poudre délayé dans 15cl d'eau. Vérifiez que la préparation est assez forte et rectifiez si nécessaire.

Pour changer, vous pouvez remplacer le zeste de citon par du zeste d'orange, et tremper les biscuits dans 10cl d'eau additionnée de 10cl dl de Cointreau ou de Grand Marnier.

Râpez un peu de chocolat noir sur chaque couche de mascarpone.

Eventuellement, servez en même temps une coupe de fraises.

Préparation

1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes et le sucre dans une jatte.

2

Battez avec un fouet électrique (réglé sur la plus grande vitesse) jusqu'à ce que le mélange soit devenu bien blanc.

3

Ajoutez le mascarpone dans la jatte, cuillérée par cuillérée.

4

Battez les blancs d' œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

5

Lavez le citron et essuyez le avec du papier absorbant.

6

Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et incorporez- le au mélange.

7

Ne prenez que la partie jaune de la peau des citrons.

8

Dans un petit récipient, mélangez ensemble le café refroidi et le marsala.

9

Passez rapidement (sans les détremper) la moitié des biscuits dans le mélange café et d'alcool.

10

Tapissez- en le fond d'un plat large et profond.

11

Couvrez avec la moitié de la préparation à base de mascarpone,

12

Imbibez puis disposez en couche les autres biscuits, ajoutez le reste de la crème, lissez.

13

Mettez le dessert au minimum 4 heures au réfrigérateur.

14

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.

ST MACAIRE EN MAUGES 49450

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