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Tiramisu
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.58€/p

Tiramisu

Calories : 559.78 kcal Protides : 15.61 g Lipides : 26.56 g Glucides : 63.87 g pour 1 portion

On ne présente plus un bon Tiramisu alors à vos fourneaux et c'est parti!

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Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre glace, ou semoule
  • 20 cl de café fort
  • 2 cuillères à soupe d'amaretto, ou marsala ou rhum
  • 20 biscuits à la cuillère
  • Poudre de cacao amer, ou copeaux de chocolat

Matériel

  • spatule
  • fouet
  • plat
  • cafetière

Conseils et astuces

Vous pouvez aussi mettre des copeaux de chocolat entre chaque couche.

Préparation

1

Fouettez vivement 3 jaunes d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.

2

Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone, attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.

3

Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l'amaretto, un alcool italien à l'amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez. Coupez le bout des biscuits afin qu'ils adhérent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.

4

Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'amaretto.

5

Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.

6

Placez au frais pour au moins 3 heures. Mangez.

Toulouse 31500

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