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Tiramisu speculos
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.78€/p

Tiramisu speculos

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Un dessert de fête très apprécié.

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 pot de mascarpone
  • 3 c à soupe de sucre en poudre
  • 1 c à soupe de cognac
  • 1 paquet de spéculos
  • 1 tasse de café fort

Matériel

  • 1 batteur électrique

Conseils et astuces

Selon la saison ce tiramisu peut être parfumé et décoré aux fraises et/ou aux framboises et au sirop ou liqueur de fraises/ou framboises (à la place du café).

Préparation

1

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

2

Emietter les spéculos finement à l'aide d'un mortier.

3

Monter les blancs en neige après avoir ajouté une pincée de sel.

4

Dans un saladier, bien mélanger les jaunes avec le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et fouetter délicatement jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

5

Ajouter le cognac. Mélanger délicatement les blancs montés en neige .

6

Dans des verrines individuelles tapisser le fond avec les spéculos, arroser de café, étendre une couche de crème, puis alterner avec une couche de spéculos émiettés et ainsi de suite jusqu'à remplir les verrines. Terminer par une couche de crème et quelques brisures de spéculos, du cacao en poudre et une feuille menthe. Servir bien frais.

Saint Laurent de Cognac 16100

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