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Tofu du Général Tao
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.68€/p

Tofu du Général Tao

Une bonne recette gagnante d'un célèbre restaurant chinois de Québec.

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Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme
  • 1 oeuf, battu
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1 cs d'huile végétale
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 3 échalotes, émincées
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 cs de gingembre, râpé
  • 5 cs d'eau
  • 4 cs de sucre
  • 2 cs de vinaigre
  • 2 cs de sauce soya
  • 2 cs de sauce aux huîtres
  • 2 cs de ketchup
  • 1/4 cc de piment rouge broyé
  • Graines de sésame (facultatif)

Préparation

1

Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 po carrés. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.

2

Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.

3

Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale puis faire dorer les cubes de tofu. (Réserver).

4

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.

5

Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.

6

Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

7

Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.

8

Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.

9

Parsemer d'un peu de graine de sésame juste avant de servir.

Montreal h8n1h

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