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45min

04h00

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8p

Facile

0.73€/p
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Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 5 brin de thym
- 3 gousses d'ail
- 6 feuilles de basilic
- huile d'olive extra vierge
- fleur de sel et poivre
Conseils et astuces
Vos tomates sont plus ou moins acides suivant les saisons. Vous pouvez dès lors saupoudrer vos tomates avec un peu de sucre pour diminuer l'acidité.
Préparation
Equeuter et hacher finement le basilic.
2Eplucher l'ail. Ecraser les gousses et les hacher très grossièrement en gros morceaux.
3Laver les tomates et les couper en quarts.
4Retirer les pépins des tomates.
5Disposer les tomates sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu'elles ne se touchent.
6Parsemer les quarts de tomate avec les morceaux d'ail, le thym et le basilic haché.
7Laisser couler un filet d'huile d'olive sur toutes les tomates.
8Semer du gros sel et poivrer.
9Laisser cuire pendant 4 heures dans un four préchauffé à 90°. Les tomates sont prêtes dés qu'elles sont bien séchées. Retourner les tomates en fin de cuisson si vous constater que le côté peau est encore trop humide.
10Laisser refroidir les tomates et vous pouvez les conserver au frigo dans un bocal en recouvrant éventuellement à nouveau avec un peu d'huile d'olive.
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