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Tomates confites
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.73€/p

Tomates confites

Calories : 33.37 kcal Protides : 1.51 g Lipides : 0.43 g Glucides : 5.87 g pour 1 portion

Sur un peu de pain avec une fine tranche de chèvre, un régal.

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Ingrédients

  • 1 kg de tomates
  • 5 brin de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 6 feuilles de basilic
  • huile d'olive extra vierge
  • fleur de sel et poivre

Conseils et astuces

Vos tomates sont plus ou moins acides suivant les saisons. Vous pouvez dès lors saupoudrer vos tomates avec un peu de sucre pour diminuer l'acidité.

Préparation

1

Equeuter et hacher finement le basilic.

2

Eplucher l'ail. Ecraser les gousses et les hacher très grossièrement en gros morceaux.

3

Laver les tomates et les couper en quarts.

4

Retirer les pépins des tomates.

5

Disposer les tomates sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu'elles ne se touchent.

6

Parsemer les quarts de tomate avec les morceaux d'ail, le thym et le basilic haché.

7

Laisser couler un filet d'huile d'olive sur toutes les tomates.

8

Semer du gros sel et poivrer.

9

Laisser cuire pendant 4 heures dans un four préchauffé à 90°. Les tomates sont prêtes dés qu'elles sont bien séchées. Retourner les tomates en fin de cuisson si vous constater que le côté peau est encore trop humide.

10

Laisser refroidir les tomates et vous pouvez les conserver au frigo dans un bocal en recouvrant éventuellement à nouveau avec un peu d'huile d'olive.

marseille 13013

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