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Tomates séchées
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.00€/p

Tomates séchées

Calories : 176 kcal Protides : 8 g Lipides : 1.8 g Glucides : 32 g pour 1 portion

Les tomates séchées sont incontournables dans la cuisine méditérranéenne. Il faut dire qu'on peut les utiliser de différentes façons: sur des tartines (bruschettas,crostini) ou dans des salades composées de pâtes ou de riz.

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Ingrédients

  • pour deux bocaux:
  • 2 kg de tomates olivettes (allongées ou roma)
  • huile d'olive
  • herbes aromatiques: thym, romarin, herbes de provence...
  • sucre

Conseils et astuces

Pour les conserver à l'huile d'olive: mettre les tomates séchées et refroidies dans un bocal et remplir d'huile d'olive. Rajouter du thym et du romarin dans le bocal.

Mais on peut aussi les congeler en les mettant dans des bocaux vides (sans huile) et fermés ou dans des boites en plastique puis les placer au congélateur. Elles se conservent plus longtemps de cette manière.

Préparation

1

Découper les tomates en deux puis en 4, les tomates allongées se prêtent bien à cette découpe.

2

Les épépiner et les disposer côté chair sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

3

Badigeonner d'huile d'olive, parsemer d'herbes de provence et d'un peu de sucre en poudre.

4

Enfourner à 100° pendant 4 heures en les retournant une fois durant la cuisson.

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