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Tortelli
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
4min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.55€/p

Tortelli

Calories : 152.23 kcal Protides : 19.18 g Lipides : 7.88 g Glucides : 1.12 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g d'épinards (en branches)
  • 1 carré frais Gervais (de 100 g)
  • 1 sachet de parmesan
  • 10 tranches de bacon

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 grande assiette plate

Conseils et astuces

Les carrés de pâtes doivent avoir à peu près 6 cm de côtés pour des tortelli frits et environ 4 cm pour des tortelli à la sauce tomate.

Il est possible d'ajouter à la farce des côtes de bettes, il suffira de réduire la quantité d'épinards en branche (proportions conseillées 2/3 d'épinard 1/3 de côtes de bettes). Laver les côtes de bettes à grande eau, ne conserver que les feuilles, les cuire dans de l'eau salée environ 10 mn, les égoutter, les hacher puis les mélanger avec les autres ingrédients.

Préparation

1

Faire frire les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Saler légèrement.

2

Dans la même poêle faire frire les tranches de bacon sans les griller puis les mouliner.

3

Dans une grande assiette plate, mettre épinards, bacon, carré frais, parmesan, poivre. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4

Préparer la pâte, l'étendre à la machine et couper des petits carrés. Mettre la farce au milieu, replier la pâte et fermer à la fourchette (cf. recette pâtes fraîches).

5

Frire les tortelli de chaque côté dans une poêle avec de l'huile ou les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 3 à 4 mn et les servir avec de la sauce tomate et du parmesan (les goûter pour vérifier la cuisson).

riche 57340

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