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Tortilla espanola
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Tortilla espanola

L'authentique recette de la tortilla version yaya. Plus légère et plus onctueuse que jamais !

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Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 8 oeufs
  • persil
  • 5 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 poêle
  • 1 fouet
  • 1 couteau
  • 1 assiette

Conseils et astuces

Dégustez votre tortilla avec une petite salade.

Vous pouvez la manger aussi bien chaude que froide.

Si vous voulez la présenter sous forme de tapas, découpez votre tortilla en dés sinon gardez votre tortilla entière et agrémentez-la d'une branche de persil sur le dessus.

Préparation

1

Coupez les pommes de terre et l'oignon très fin.

2

Mettez une bonne quantité d'huile dans la poêle puis ajoutez les pommes de terre et l'oignon.

3

Faites chauffer à feux doux et couvrir. Pensez à remuez de temps en temps.

4

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs, puis rajoutez les jaunes en les incorporant aux blancs.

5

Coupez l'ail en petit morceaux et ciselez le persil.

6

Ajoutez l'ail et le persil avec les oeufs.

7

Une fois que les pommes de terre et l'oignon sont cuits, mélangez-les aux oeufs.

8

Remettez le tout dans la poêle et faites cuire à feux doux-moyen.

9

Surveillez la cuisson et retournez la tortilla à l'aide d'une assiette.

10

Sortez la tortilla du feu quand elle est prête.

Mont de Marsan 40000

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