Tortilla espanola

1

Couper les pommes de terre épluchées, lavées et essuyées en fines rondelles.

2

Couper finement l'oignon.

3

Faire cuire le tout à petit feu 1/2 h avec pas mal d'huile d'olive.

4

Une fois les pommes de terre molles et cuites, égoutter dans un chinois.

5

Dans le cul de poule, battre les oeufs, saler, ajouter le mélange pommes de terre/oignons.

6

Mettre un peu d'huile dans la poêle, et quand elle est chaude, y jeter la préparation.

7

En bougeant la poêle, on voit quand l'omelette est prête. Une fois qu'elle n'attache plus, la retourner à l'aide d'une assiette et faire cuire l'autre côté, une minute ou plus selon le degré de cuisson désiré.