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Tortilla Pomme de terre et Chorizo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.71€/p

Tortilla Pomme de terre et Chorizo

Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale. Dans ces régions, c'est un aliment de base du régime alimentaire depuis l'Antiquité.

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Ingrédients

  • 18 oeufs
  • 2 Poivrons rouges
  • 4 Oignons nouveaux
  • 200 g de Chorizo
  • 10 cl d'Huile d'olive
  • 6 pincées de Sel fin
  • 2 g de Piment d'Espelette
  • 200 g de Roquette
  • 200 g de Pousses d'épinard

Matériel

  • Couteau
  • Éplucheur
  • Saladier
  • Fouet
  • Poêle

Conseils et astuces

Vous pouvez colorer rapidement la tortilla des 2 côtés et poursuivre sa cuisson pendant 5 min dans un four préchauffé à 200 °C.

Préparation

1

Laver tous les légumes. Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper également des petits dés de chorizo.

2

Éplucher et épépiner les poivrons rouges, puis les couper en petits dés.

3

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive. Laisser cuire 4 à 5 min, puis ajouter les poivrons et le chorizo. Faire dorer et réserver.

4

Casser des oeufs dans un saladier et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis ajouter la garniture.

5

Dans la poêle de cuisson de la garniture, verser un filet d'huile d'olive et ajouter la préparation, puis laisser colorer. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et colorer l'autre face.

6

Déposer la tortilla dans un plat de service, la couper en parts égales et la servir avec une salade de pousses d'épinard et de roquette.

Toulouse 31500

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