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Tortilla aux pommes de terre et aux aubergines
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tortilla aux pommes de terre et aux aubergines

Calories : 7760.46 kcal Protides : 215 g Lipides : 37.16 g Glucides : 1640.37 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 12 oeufs
  • 6 pommes de terre
  • 2 aubergines
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles.

2

Laver les aubergines, couper les en 4 dans le sens de la longueur et les détailler en tranches fines.

3

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu vif pendant 3 ' en remuant. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 10 ' en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

4

retirer les pommes de terre de la poêle avec et les égoutter.

5

Remplacer les pommes de terre dans la poêle par les aubergines. Les faire revenir 10 ' à feu moyen en les retournant sans arrêt.

6

Remettre les pommes de terre, rectifier l'assaisonnement. Retirer du feu.

7

Battre les oeufs. Saler et poivrer.

8

Remettre la poêle sur feu moyen, verser les oeufs battus sur la garniture et faire cuire jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

9

Retourner la tortilla et prolonger la cuisson 1 à 2 '.

10

Glisser la tortilla dans un plat, découper la en petits carrés et servir avec des pics en bois.

antibes 06600

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