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TOURIN BLANCHI
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

TOURIN BLANCHI

Calories : 15569.98 kcal Protides : 694.88 g Lipides : 39.25 g Glucides : 3107.41 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 poignée de vermicelles
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Faites revenir les gousses d'ail avec de l'huile (l'ail de doit pas griller).

2

Ajoutez 1 litre de bouillon de volaille. Poivrez. Laissez frémir un peu.

3

Ajoutez une poignée de vermicelles.

4

Dans 2 tasses, séparez le blanc et le jeune d'un œuf. Dans le jaune, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez bien.

5

Juste avant de servir, incorporez le jaune/vinaigre en remuant bien avec un fouet et laissez glisser le blanc en plusieurs fois pour faire des "fils", éteignez le feu dès que les blancs sont pris.

PERIGUEUX 24000

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TOURIN BLANCHI

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