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Tourte d'automne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.73€/p

Tourte d'automne

Après la cueillette des champignons, à déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (pur beurre, rondes)
  • 1.5 kg de champignons variés (girolles, lactaires ou sanguins, cèpes, pleurottes)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf, pour dorer la pâte
  • pour la béchamel:
  • beurre
  • farine
  • eau
  • lait
  • muscade râpée

Préparation

1

Nettoyer puis faire cuire les champignons dans une cocotte.

2

Faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis y mettre les champignons, l'ail dégermé et écrasé, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Une fois cuits, les réserver.

3

Ensuite faire une Béchamel classique (moitié lait, moitié eau pour plus de légéreté) vous devez obtenir l'équivalent d'un gros bol de sauce béchamel.

4

Bien mélanger cette béchamel avec les champignons et rectifier l'assaisonnement si besoin.

5

Beurrer une tourtière et la foncer avec la première pâte.

6

Garnir avec les champignons à la béchamel, recouvrir de la deuxième pâte en soudant bien les bords. Faire une petite cheminée au centre et dorer au jaune d'oeuf.

7

Enfourner à four chaud 200° pour 1/2 heure environ.

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