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Tourte aux blettes et pignons de pin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.55€/p

Tourte aux blettes et pignons de pin

Recette niçoise.

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 (à 2) verre d'eau
  • Pour la farce :
  • 2 bottes de blettes (500 g. la botte)
  • 20 g de parmesan
  • 30 g de pignons
  • 50 g de raisins secs, trempés dans du rhum
  • 1 verre à liqueur d'eau de vie
  • 150 g de sucre
  • 1 c à café d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 2 pommes reinette

Préparation

1

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer une trentaine de mn.

2

Faites deux boules identiques les étaler pour le fond et le dessus de la tarte.

3

Préparation de la farce : Récupérer le vert des blettes et les couper crues en lamelles d'un demi cm (les côtes cuites à la vapeur sont délicieuses en béchamel pour un plat salé).

4

Mélangez tous les ingrédients aux blettes sauf les pommes.

5

Préchauffer le four th. 7 à 210°.

6

Préparation de la tourte : Dans un plat beurré étalez le fond, recouvrir de farce.

7

Coupez les pommes en fines tranches et les déposées sur la farce.

8

Etalez le dessus de la tourte et froncer le bord.

9

Piquez avec une fourchette le dessus de la tourte enfournez une heure.

10

En fin de cuisson, la croûte est dorée.

11

Saupoudrez d'une bonne couche de sucre glace.

12

La tourte aux blette se déguste avec un vin à dessert : un muscat par exemple. Aprés un repas léger.

VILLENEUVE LOUBET 06270

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