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Tourte aux deux saumons
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.10€/p

Tourte aux deux saumons

Que du bonheur pour ce cher Christophe!

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Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 2 tranches de saumon fumé, de 100 g chacune
  • 400 g de saumon frais
  • 500 g de champignons de paris
  • 3 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de crème épaisse
  • 2 c.s farine
  • 1 jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 brins de ciboulette
  • sel et poivre

Préparation

1

Nettoyer les champignons et les détailler en lamelles.

2

Peler et hacher les échalotes.

3

Faire revenir le tout dans 20 g de beurre pendant 5 min.

4

Ajouter la ciboulette ciselée et la crème fraîche, saler, poivrer et laisser mijoter 10 min à découvert.

5

Pendant ce temps faire revenir le saumon frais dans une autre poêle, saler, poivrer.

6

Etaler la pâte feuilleté sur un plan de travail fariné, y découper 2 disques de diamètre légèrement supérieur à celui de votre moule. Badigeonner le fond et les parois avec du beurre puis le chemiser avec un disque de pâte. Préchauffer le four à 210°C (therm 7).

7

Emietter une tranche de saumon fumé sur la pâte, ajouter le saumon frais effeuillé en morceaux réguliers. Recouvrir le tout avec la moitié des champignons, le reste du saumon fumé et le reste des champignons à la crème.

8

Poser le second disque de pâte par dessus et souder les bords. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf et ménager une cheminée au centre de l tourte.

9

Enfourner pour 30 minutes.

STRASBOURG 67100

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