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Tourte aux pommes de terre de Christine Lalange
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tourte aux pommes de terre de Christine Lalange

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

différentes versions : Campagnarde (jambon, lardons ou rillons etc…) avec (poireaux ou champignons…oignons et ail) Au Saumon (fumé et/ou frais ou haddock…ou…) et (échalotes et persil)

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Ingrédients

  • Deux pâtes feuilletées (maison ou non)
  • Environ un petit kg de pommes de terre (roses par exemple)
  • Crème fraiche (petit pot)
  • Sel, poivre
  • pour la campagnarde : 1 oignon, une gousse d'ail... lardons ou bacon finement coupé (et prévoir, pour un deuxième temps, jambon, rillons....en dés)
  • au saumon : 2 ou 3 échalotes, et/ou un blanc de poireau, et persil ( et prévoir : saumon fumé (4 à 6 tranches) +/- 1 ou 2 pavés de saumon frais juste cuits au court bouillon ou pochés)

Préparation

1

Dans un plat à tarte, étaler une des deux pâtes en laissant un rebord de 4 à 5 cm. Piquer le fond avec une fourchette.

2

Eplucher et couper en fines tranches les pommes de terre et les disposer sur la pâte en couches, en alternant avec, selon, oignon et lardons, ou, échalotes et/ou poireau et persil.., sel , poivre.

3

Recouvrir de la seconde pâte en retournant les bords de la 1ère sur la seconde et en les roulant un peu de manière à les souder. Faire une petite cheminée au centre de la 2nde pâte (trou de 2cm de diamètre).

4

Mettre à four 6-7 préchauffé. Cuisson environ 30-40mn (dorée)

5

Retirer du four, découper le dessus de la tourte et le soulever délicatement ; le réserver sur un plat.

6

Etaler la crème fraiche sur les pommes de terres chaudes, puis ajouter selon, jambon émincé ou en dés, rillons…ou, saumon fumé en fines lamelles et/ ou saumon frais ou haddock poché.

7

Replacer la seconde pâte en couvercle, remettre au four quelques minutes et servir avec une salade.

LE MANS 72000

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