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Tourte aux pommes de terre
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.97€/p

Tourte aux pommes de terre

Calories : 825.59 kcal Protides : 15.03 g Lipides : 48.92 g Glucides : 81.17 g pour 1 portion

Idéal le soir.

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Ingrédients

  • 2 pâtes brisées
  • pour la garniture:
  • 8 pommes de terre (ou +)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 12 branches de persil plat
  • 6 branches de cerfeuil
  • 8 tiges de ciboulette
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de beurre, pour le moule
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

On peut ajouter 300g de lard fumé à la garniture

On peut mettre également avec les pommes de terre saumon , poireaux, aneth ou du roquefort.

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Éplucher,laver,sécher les pommes de terre en rondelles

3

Hacher les échalotes , l'ail et les herbes 5 sec vit 5.

4

Tapisser le moule avec votre 1 ère pâte en laissant dépasser un

5

surplus.

6

Disposer les pommes de terre en couches sur le fond, saler, poivrer au fur et à mesure.

7

Et alterner chaque couche avec le hachis d'aromates et d'herbes.

8

Mettre la seconde pâte, en rentrant les bords à l'intérieur.

9

Rabattre le surplus sur la tourte et souder avec la pointe d'un petit couteau.

10

Faire un trou au milieu et mettre une cheminée en alu.

11

Dorer au jauned'œuf.

12

Enfourner 40 min, et baisser à 180°C et cuire encore 20 min.

13

Si la pâte dore trop mettre un papier dessus.

14

Sortir la tourte du four et par le trou mettre la crème en inclinant la tourte dans tout les sens, afin que la crème s'écoule bien de partout.

15

Démouler et servir chaud ou froid.

beaupreau 49600

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