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Tourte au poulet de Maman
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.53€/p

Tourte au poulet de Maman

Une bonne tourte réconfortante après une longue journée froide d'hiver !

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400 g de filet de poulet
  • 500 g de champignon de Paris frais
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • Huile
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 moule à tarte
  • Papier aluminium pour la cheminée
  • 1 pinceau

Conseils et astuces

La cheminée en papier aluminium permet à la vapeur d'eau de s'échapper et ainsi ne pas rester prisonnière de la tourte. Cela pourrait empêcher une cuisson uniforme de la pâte feuilletée située en première couche, mais aussi rendre l'intérieur de votre tourte pleine d'eau et donc la rendre fade.

Préparation

1

Découper le poulet en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Réserver.

2

Éplucher et découper les champignons et les faire revenir dans la poêle.

3

Ajouter le poulet aux champignon et le vin blanc. Laisser réduire de moitié puis ajouter la crème, le sel et le poivre.

4

Laisser mijoter 5 minutes.

5

Dérouler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, y verser la préparation, puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

6

Faire un petit trou au milieu de la tourte pour pouvoir y déposer une cheminée en papier aluminium. Pour réaliser la cheminée, il suffit de prendre un morceaux d'aluminium, l'enrouler autour de son index et déposer ce cylindre dans le trou.

7

Décorer ensuite la pâte avec un couteau ou des restes de pâte éventuels.

8

Battre un œuf et en badigeonner la tourte, cela permettra de la rendre bien dorée.

Saint Loubès 33450

Ses recettes

Gratin Dauphinois

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