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Tourte à la viande
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.31€/p

Tourte à la viande

Calories : 615.15 kcal Protides : 42.37 g Lipides : 35.1 g Glucides : 30.51 g pour 1 portion

Recette de la Ferme Auberge du Molkenrain.

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Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée, pour le fond
  • 200 g de pâte feuilletée, pour le couvercle
  • 500 g de porc haché
  • 500 g de veau haché
  • 2 g de quatre épices
  • 18 g de sel fin
  • 2 oeufs
  • 1/2 verre de vin blanc d'Alsace
  • 3 brins de persil
  • 6 g d'ail
  • 20 g d'échalote
  • 400 g de pain trempé dans du lait

Conseils et astuces

Variantes:

- 2 filets de dinde, 1 oignon, 200 g de lardons fumés, champignons, 3 oeufs, crême fraiche, gruyère.

- 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse

Préparation

1

Mélangez le porc, le veau, les quatre épices, le sel, les oeufs, le vin, le persil, l'ail, l'échalotte avec les petits pains.

2

Recouvrir le fond avec la pâte brisée en laissant dépasser la pâte d'environ 2 cm du bord.

3

Etalez la viande préparée sur une épaisseur de 5 cm.

4

Rabattre les bords sur la viande.

5

Découpez le couvercle dans la pâte feuilletée, en humidifiant le contour et le coller sur la pâte brisée.

6

Dorez au jaune d'oeuf et cuire au four 1 heure.

Habsheim 68440

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