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Tourtière du Lac St-Jean
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
05h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.92€/p

Tourtière du Lac St-Jean

Recette simple et excellente de tourtière du Lac St-Jean.

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Ingrédients

  • 500 g veau haché
  • 500 g porc haché
  • 500 g boeuf haché extra maigre
  • 1 poitrine de poulet (désossée en cubes, crue)
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • patates (volume égale à la viande)
  • 2 c à soupe de gingembre en poudre
  • 900 ml de bouillon de boeuf (assez pour recouvrir le mélange viande patates)
  • poivre (au gout)
  • pâte à pâté
  • farine, pour la pâte

Matériel

  • 1 grand bol
  • 1 rôtissoire moyenne
  • 1 rouleau à pâte

Préparation

1

La veille ou le jour même, mélanger les 3 viandes, les oignons et assaisonnements dans un grand bol.

2

Couvrir et placer au réfrigérateur.

3

Former un pâte assez grande pour le fond et le tour de la tourtière.

4

Dans une rôtissoire moyenne, déposer la pâte jusqu'au rebord.

5

Couper les patates en petits cubes (environ 1 cm).

6

Mélanger la viande et les patates et verser ce mélange dans la rôtissoire garnie de l'abaisse.

7

Couvrir de bouillon de boeuf.

8

Former une seconde abaisse pour recouvrir la tourtière.

9

Placer l'abaisse sur la tourtière.

10

Faire des petites ouvertures sur la pâte.

11

Placer au four à 400 degré 40 minutes à découvert.

12

Couvrir et baisser la température du four à 250 degré.

13

Laisser cuire 4 à 5 heures.

14

Savourez!

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