Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tourtons aux pruneaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
22h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.84€/p

Tourtons aux pruneaux

Calories : 1440.93 kcal Protides : 31.79 g Lipides : 34.92 g Glucides : 239.44 g pour 1 portion

Spécialité sucrée des Hautes-Alpes.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 800 g de farine
  • 125 g beurre
  • 3 oeufs entiers
  • levure
  • 2 verres de lait bouilli froid
  • Compote de pruneaux :
  • 400 g de pruneaux
  • 2 verres de vin rouge
  • 150 g de sucre

Matériel

  • 1 presse purée
  • 1 couteau
  • 1 poele

Conseils et astuces

Les tourtons sont aussi fourrés à la compote de pommes mais chaque ménagère de chaque vallée savait utiliser fruits de saison et baies sauvages.

Préparation

1

La veille, laisser macérer les pruneaux avec leurs noyaux dans du vin rouge.

2

Le jour même dénoyauter les pruneaux, les passer aux presse purée et mélanger avec le sucre.

3

Pétrir farine, beurre, oeufs entiers sel, levure, lait. Laisser reposer 2 à 3 heures, étaler la pâte au rouleau (épaisseur 2-3 mm).

4

Préparation des tourtons : les tourtons sont des carrée de 5 à 6 cm de coté. disposer des petits tas de farce aux pruneaux sur une moitié de pâtes, couper des rectangles de cette pâte à la roulette et rabattre l'autre moitié sur la farce pour faire une "raviole".

5

Cuisson : faire rissoler des 2 cotés à grande friture les tourtons dans l'huile pas trop chaude pendant 2-3 min. Servir joliment saupoudrés de sucre glace.

marseille 13015

Ses recettes

Gaufres de Bruxelles

Par mejean

Ajouter à mes favovis !

(2)

Bûche aux marrons glacés

Par mejean

Ajouter à mes favovis !

(1)

Guacamole

Par mejean

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Tourtons des hautes alpes aux pommes de terre

Par mejean

Ajouter à mes favovis !

(0)

Spécialité des hautes-alpes.

Bugnes de Marie-Lou

Ajouter à mes favovis !

(0)

Les bugnes de ma belle maman ! qui ont bercées l'enfance de mon mari.

Bugnes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Attention, place aux gourmands!!!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble