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Travers de porc au barbecue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.87€/p

Travers de porc au barbecue

Calories : 8634.79 kcal Protides : 390.63 g Lipides : 80.5 g Glucides : 1585.8 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 15 cl de vinaigre (de cidre)
  • 2 c.s de sauce Worcestershire
  • 30 g de Chili sauce
  • 5 gouttes de Tabasco
  • 1 pincée de cayenne
  • 500 g de sauce tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de miel

Matériel

  • un plat creux pour la marinade

Conseils et astuces

Il est intéressant de faire cuire les morceaux de viande environ 10 mn à l'eau car la cuisson sera d'autant plus rapide (la sauce a tendance à brûler rapidement, donc bien surveiller)

Préparation

1

Mélanger tous les ingrédients (sauf la viande) dans une casserole.

2

Laisser mijoter pendant 10 mn. Badigeonner la viande avec la sauce obtenue.

3

Laisser mariner 2 à 3 heures au frais. Disposer ensuite les travers sur la grille du four avec la lèchefrite en dessous. (ou au barbecue)

4

Enfourner la viande à four très chaud et laisser dorer de chaque côté.(idem pour le barbecue)

5

Badigeonner à nouveau de sauce à l'aide d'un pinceau puis remettre au four.

6

Recommencer l'opération plusieurs fois au cours des 30 mn de cuisson.

PERTUIS 84120

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