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Travers de porc pommes grenailles
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.00€/p

Travers de porc pommes grenailles

Calories : 8345.82 kcal Protides : 370.57 g Lipides : 61.79 g Glucides : 1573.32 g pour 1 portion

Pour les amateurs de sucré-salé.

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Ingrédients

  • 800 g de travers de porc
  • 400 g de pommes grenailles 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 40 g de beurre
  • Pour la marinade:
  • 80 g de ketchup
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 cl de sauce soja

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 sauteuse
  • 6 à 8 mini cocottes
  • 1 saladier

Préparation

1

couper les travers de porc en petits morceaux en laissant au mieux 2 os par pièce.

2

Mettre les travers de porc dans une casserole remplie d'eau froide, saler et porter à ébullition pendant 20 minutes à feu moyen.

3

Pendant ce temps, éplucher les pommes grenailles et les oignons. Laver les pommes grenailles et les laisser entière, émincé les oignons.

4

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile, le beurre et le sucre.

5

Faites caraméliser légèrement à feu vif pommes grenailles et oignons puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.

6

Préchauffer votre four à 180°

7

Préparer la marinade dans un saladier avec le ketchup, la sauce soja, les gousses d'ail hachées et le miel. mélanger bien le tout.

8

Égoutter et rincer les travers de porc. Les incorporer à la marinade et bien mélanger.

9

Répartir la viande, les pommes grenailles et les oignons dans les cocottes, ajouter un peu d'eau au reste de la marinade et verser dans les cocottes.

10

Enfourner pendant 30 minutes environ.

saint paul en gatine 79240

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