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Tres leches (Costa-Rica)
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Tres leches (Costa-Rica)

Ce gâteau glacé à la crème, traditionnel du Costa-Rica, est un pur délice!!

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 c.s. d'arôme de vanille
  • 1 sachet de levure
  • Pour la crème :
  • 60 cl de lait concentré sucré
  • 60 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Pour le nappage :
  • 20 cl crème liquide (très froide)
  • 2 c.s. de sucre

Matériel

  • 1 fouet
  • 1 plat à gratin
  • 1 batteur électrique

Conseils et astuces

Pour la présentation, vous pouvez servir votre tres leches en verrines, ce sera plus graphique. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges de décoration sur le dessus (cerises, framboises, fraises) ainsi qu'un coulis de fruits rouges.

Préparation

1

Pâte : préchauffer le four à 200°C.

2

Battre les oeufs au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

3

Ajouter la farine et continuer de battre à la main.

4

Ajouter la vanille et la levure.

5

Verser le mélange dans un grand plat à gratin beurré préalablement.

6

Mettre au four durant 25 à 30 mn, piquer avec un couteau et le retirer. S'il est sec, retirer le plat du four et laisser refroidir.

7

Crème : mélanger les trois ingrédients puis verser le mélange sur la pâte progressivement. La pâte doit boire toute la préparation liquide.

8

Nappage : préparation de chantilly. Battre la crème très froide avec un batteur électrique. Lorsqu'elle commence à s'épaissir, ajouter le sucre. La crème ne doit pas être trop battue sinon elle se transforme en beurre.

9

Recouvrir le gâteau de cette crème.

10

Réserver le gâteau 1 h au réfrigérateur et servir froid.

Paris 75010

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