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Tropézienne au chocolat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.53€/p

Tropézienne au chocolat

Calories : 511.04 kcal Protides : 10.44 g Lipides : 22.66 g Glucides : 66.29 g pour 1 portion

Une tropézienne tout ce qu'il y a de plus classique mais à la place de la crème pâtissière, une sauce au chocolat pour twister le tout !

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Ingrédients

  • 400 g de farine 10 cl de lait 1/2 sachet de levure de boulanger 150 g de sucre 50 g de beurre 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 200 g de chocolat 10 cl de crème liquide (ou du lait ou un yaourt)
  • 1 pincée de sel

Préparation

1

Faites tiédir le lait et ajoutez la levure ainsi que 100 g de farine.

2

Préservez le tout dans un endroit chaud pendant une heure. Une heure, oui... Et pas comme moi à peine 20 min. Sinon votre pâte lèvera pas trop.

3

Pendant ce temps, dans un saladier versez 150 g de farine et creusez un puits.

4

Ajoutez vos trois oeufs et mélangez de façon énergique (Attention, je vois d'ici les petits malins... on ne fouette pas on mélange ! Donc rangez ce batteur immédiatement !!!).

5

Ensuite, c'est au tour du sucre, de la pincée de sel et des 50 g de beurre que vous aurez coupé en fines mais alors très fines lamelles.

6

Retroussez vos manches (et conseil enlevez bien tous vos bijoux ) vous allez comprendre toute la notion de mettre la main à la pâte !!! Pétrissez le mélange.

7

Alors je sais pas où vous en êtes : mais est ce que ça forme une boule un peu compacte ? Non ? Oui ? Si c'est non, rajoutez le reste de farine peu à peu jusqu'à obtention d'une boule.

8

Puis ajoutez le mélange levure/lait/farine à la pâte. Vous devez avoir une belle boule de pâte, normalement.

9

Laissez reposer 2 heures.

10

(2 heures après...) Beurrez un moule bien rond.

11

Étalez votre boule pour former un disque de pâte assez épais.

12

Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf.

13

Au four pendant 25 min à 200°C.

14

Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie le chocolat.

15

Hors feu, ajoutez la crème/yaourt nature/lait (tout dépend si vous êtes au régime, si votre conscience vous l'autorise...).

16

Normalement votre pâte est cuite. Laissez la refroidir un peu.

17

Coupez la en 2 dans le sens de la largeur. Je me suis armée d'un couteau de boucher ^^.

18

Et étalez votre espèce de ganache.

19

Saupoudrez de sucre glace et voilààà !!!!

75013 Paris

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