Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Truffes au chocolat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Truffes au chocolat

100 % chocolat.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • arôme, au choix

Conseils et astuces

Pour réaliser des truffes au chocolat au lait ou au chocolat blanc : même principe en utilisant du chocolat pâtissier de préférence et en diminuant la quantité de crème, car ces chocolats contiennent plus de gras (environ 15 cl pour des truffes au chocolat au lait et 12 cl pour des truffes au chocolat blanc).

Pour varier les saveurs, faire infuser de la menthe dans la crème, ou y ajouter quelques gouttes d'extrait de café, de grand marnier...

Préparation

1

Porter à ébullition la crème et le beurre. Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un petit saladier.

2

Dès que la crème bout, verser sur le chocolat et laisser fondre quelques instants sans toucher.

3

Remuer lentement jusqu'à obtenir une ganache bien lisse. Couvrir d'un film et placer au frais 2 h au moins, afin que la ganache durcisse.

4

A l'aide d'une cuillère à café, prélever des boules de chocolat, former les truffes rapidement et plonger dans l'enrobage de votre choix : cacao en poudre, noix de coco râpée, poudre d'amande ou noisettes, pralin...

5

Placer les truffes au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Lafrançaise 82130

Ses recettes

Sablés du millionnaire

Ajouter à mes favovis !

(3)

Biscuits napolitains

Ajouter à mes favovis !

(1)

Sablés coco fondants

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Fondants au chocolat 'coeur liquide'

Ajouter à mes favovis !

(1)

Voici une recette inratable de fondant au chocolat que je garde précieusement car c'est la seule qui ne se rate pas au niveau de la cuisson du...

Coeurs glacés au chocolat

Ajouter à mes favovis !

(0)

C'est un dessert délicieux que les enfants aimeront.

Les truffes au chocolat

Par ISAB

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un régal !

Saumon confit

Par d.reyv

Ajouter à mes favovis !

(0)

Cette recette, je l'ai eu par Eric, un ami et bon cuisinier.A ne donner qu'aux gens que vous aimez !!! C'est un secret....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

3.33/5

sophie
sophie
le 26.12.2010
Je les ai faites 2 fois : une avec la classe de ma fille, des enfantsde 5 ans, l'autre à Noël avec mes enfants (10 et 5 ans). Très facile et délicieux. Le top est de varier les éléments dans lesquels on roule les truffes : pistaches hachées, sésame grillé, noix de coco râpée, cacao, sucre glace, pralin ou cacahuètes caramélisées. Effet visuel et succès garantis!
grdmèrecoco
grdmèrecoco
le 27.11.2010
combien de temps peut-on conserver les truffes avant de les déguster ou de les offrir? Au réfrigérateur ?
Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble