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Truite de rivière aux amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.24€/p

Truite de rivière aux amandes

Calories : 8157.81 kcal Protides : 352.77 g Lipides : 54.52 g Glucides : 1557.98 g pour 1 portion

Un délice de rivière, facile et rapide à préparer.

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Ingrédients

  • 6 truites (portions fraîchement pêchées, vidées et nettoyées)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil (beau bouquet) 3 gousses d'ail (grosses)
  • 2 tranches de pain 1 cuillérée à soupe lait froid
  • 200 g d'amandes effilées 100 g de beurre salé
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Et tout le monde se régale... à en oublier que le poisson a des arêtes!

Préparation

1

Mettre le four à chauffer

2

Préparer une farce avec l'ail, l'oignon, la tranche de pain ramollie dans du lait, le tout passé au hachoir.

3

Saler et poivrer l'intérieur de la truite et garnir chaque truite de cette farce

4

Beurrer généreusement un plan allant au four

5

Aligner les truites farcies

6

Arroser les truites avec l'huile d'olive et le verre de vin blanc sec.

7

Mettre à cuire à four chaud 10 minutes

8

Pendant ce temps griller les amandes effilées à la poêle en les surveillant et en les remuant, baisser le feu et faire fondre doucement le beurre salé avec les amandes.

9

Etendre les amandes grillées dans le beurre fondu sur les truites.

10

Mettre 5 minutes au four en baissant la température.

11

Servir avec des pommes de terre vapeur persillées.

Saint Laurent de Cognac 16100

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