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Truite de la Semoy
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.23€/p

Truite de la Semoy

La Semoy, rivière mythique en raison de l'aura des légendes et contes qui l'entourent.

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Ingrédients

  • 4 belles truites
  • sel et poivre
  • farine
  • 100 g de beurre frais
  • 100 g de jambon d'ardenne
  • 2 dl de crème fraîche épaisse
  • persil haché
  • jus de citron

Préparation

1

Videz, écaillez et coupez les nageoires des truites, assaisonnez avec sel et poivre intérieur et extérieur.

2

Passez les à la farine.

3

Dans un plat long allant au four mettez 100 g de beurre, faites prendre une belle couleur noisette et posez les truites.

4

Faites colorer doucement de chaque côté sans faire brûler le beurre.

5

Lorsque les truites sont cuites, disposez le jambon d'Ardenne coupé en julienne, attendez 1 ou 2 min. Et versez la crème fraîche épaisse et laissez réduire jusqu'à consistance d'une sauce épaisse et onctueuse.

6

Rectifiez l'assaisonnement en exprimant au dernier moment un jus de citron.

7

Saupoudrez au départ de persil haché. Cuisson: 8 à 9 min. + 2 min.

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