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Truites aux amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.68€/p

Truites aux amandes

Calories : 408.94 kcal Protides : 8.93 g Lipides : 25.05 g Glucides : 36.72 g pour 1 portion

Un plat qui va réveiller vos papilles.

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Ingrédients

  • 75 g d'amandes effilées
  • 4 truites, de 250 g
  • 200 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 1 (ou 2) citron
  • 1 c à soupe de persil ciselé
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°c(therm 6 - 7).

2

Mettez les amandes effilées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Quand le four est chaud, glissez-y la plaque ; retirez-la dès que les amandes sont dorées.

3

Nettoyez les truites, épongez les et posez les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les, sur chaque face, de sel et de poivre. Versez la farine dans une assiette, roulez-y les truites et secouez-les légèrement pour en faire tomber l'excédent.

4

Mettez à chauffer 50 G de beurre dans une grande poêle (si possible ovale ) et faites y dorer les truites sur les deux faces. Baisser le feu et poursuivez la cuisson de 5 à 7 minutes (10 minutes si les truites sont très grosses), en retournant les poissons une fois. Ajoutez les amandes au cours de cette cuisson.

5

Sortez les truites de la poêle et disposez les dans le plas de service. Arrosez les de 2 cuillerées à soupe de jus de citron et parsemez les de persil ciselé. Gardez le plat au chaud.

6

Ajoutez 20 g de beurre et de vinaigre dans la poêle, chauffez et versez sur les truites, avec les amandes. Servez avec des quartiers de citron.

laval 53000

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