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Truites à l'orange
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Truites à l'orange

Calories : 3929.42 kcal Protides : 174.09 g Lipides : 11.89 g Glucides : 780.67 g pour 1 portion

Mélange salé sucré sortant de l'ordinaire.

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Ingrédients

  • 2 truites moyennes, vidées ou 4 filets de truites
  • 1 bulbe de fenouil 1 orange
  • 5 brins de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • une poêle
  • un couteau zesteur
  • du papier aluminium

Conseils et astuces

Présentez dans la ou les papillotes

Préparation

1

Préchauffez le four à 200° th 6.

2

Hachez ensemble l'ail, le persil et les feuilles vertes de fenouil.

3

Émincez le bulbe en fines tranches, mettez-les dans une poêle avec 5 cl d'eau, couvrez, cuisez 5mn à petit feu, Otez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer, ajouter l'huile d'olive, mélangez, otez du feu.

4

Prélevez la moitié du zeste de l'orange en fines lanières à l'aide d'un couteau zester, couper la pulpe en fines rondelles. Couchez les rondelles d'orange sur un grand rectangle d'aluminium renforcé, ou sur plusieurs petits rectangles d'alu pour faire des papillotes individuelles.

5

Posez les truites dessus, Posez les tranches de fenouil, semez le zeste et le hachis, salez, poivrez

6

Couvrez avec une autre feuille d'aluminium, Fermez hermétiquement la papillote, Posez dans un plat à four.

7

Verser 1 dl d'eau autour, enfournez ensuite 20-25mn si une seule papillote, un peu moins en portions individuelles.

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