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Tuiles aux amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Tuiles aux amandes

Calories : 140.71 kcal Protides : 3.09 g Lipides : 7.23 g Glucides : 15.81 g pour 1 portion

Avec le thé ou le café, pour accompagner une coupe de glace ou une salade de fruits, les tuiles c'est beau, c'est bon, c'est croquant, très rapide à faire, mais elles sont aussi très vite englouties ! Alors un conseil : doublez les proportions !

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g d'amandes effilées
  • 40 g de beurre
  • 75 g de farine

Conseils et astuces

Il existe des plaques ou "gouttières" à tuiles qui permettent de donner facilement une jolie forme aux tuiles... un investissement inutile à mon goût, c'est aussi rapide d'utiliser le rouleau à pâtisserie, ou encore des bouteilles en verre couchées, le fond d'un moule à cake, bref ce que l'on a sous la main.

Pour réaliser des coupes de fruits (fraises-chantilly par exemple...) ou de glace à croquer, faire des tuiles plus grandes (2 ou 3 par plaques maximum) et à la sortie du four les poser sur le dos d'un bol ; laisser refroidir et garnir juste avant de servir, sinon elles risquent de ramollir.

Préparation

1

Préchauffer le four à 200-210°C.

2

Mélanger dans une terrine le sucre, le sucre vanillé et la farine. Ajouter les oeufs légèrement battus et fouetter.

3

Faire fondre le beurre et ajouter 3 cs environ à la pâte (le restant servira à beurrer les plaques pour la cuisson).

4

Incorporez les amandes et mélanger délicatement pour ne pas briser les amandes.

5

Beurrer 2 plaques à pâtisserie avec un pinceau. A l'aide de 2 cuillères à café, faire des petits tas de pâte bien espacés. Etaler légèrement les tas avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau froide.

6

Faire cuire une première plaque 5 minutes en surveillant : le pourtour des biscuits doit être brun doré et le centre jaune pâle. Sortir la première plaque du four et enfourner la deuxième.

7

Chaudes, les tuiles sont malléables. Si on veut les laisser plates, on les laisse refroidir tout simplement sur une grille. Si on les veut en tuiles, dès la sortie du four on décolle chaque tuile et on les dépose délicatement sur un rouleau à pâtisserie, ou bien dans le fond d'un moule à savarin et on les laisse refroidir ainsi.

8

Une fois refroidies, les tuiles se conservent très bien et gardent tout leur croquant dans une boite métallique.

Lafrançaise 82130

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