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Turron de Jijona
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.86€/p

Turron de Jijona

Calories : 1548.38 kcal Protides : 29.94 g Lipides : 78.4 g Glucides : 180.53 g pour 1 portion

Le turron de Jijona, aussi appelé turron blando, est une sorte de nougat mou très huileux et très sucré. Avis aux gourmands !

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Ingrédients

  • 10 cl d'huile d'amandes douces
  • 500 g d'amandes en poudre
  • 700 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 25 cl d'eau
  • un peu d'huile

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 spatule en bois
  • Papier absorbant
  • 1 moule rectangulaire
  • 1 plaque de la taille du moule
  • 1 poids

Conseils et astuces

Cette friandise se mange pour Noël.

Préparation

1

Versez le sucre dans une casserole avec l'eau et faites cuire 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

2

Ajoutez la poudre d'amandes et l'huile d'amandes douces. Faites cuire 10 minutes supplémentaires, toujours en remuant.

3

Laissez refroidir 10 minutes puis ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez et remettez à cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de mélanger : on doit obtenir une pâte épaisse.

4

Huilez un moule rectangulaire, versez-y la pâte et égalisez avec une spatule.

5

Posez une plaque de la taille du moule sur la pâte et mettez un poids dessus pour que la pâte soit bien compressée.

6

Laissez reposer un jour au réfrigérateur avant de découper les morceaux de turron.

Mont de Marsan 40000

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Il existe énormément de sortes mais 2 sont à base d'amandes, l'un avec une consistance molle (turron de jijona) et l'autre est plutôt dur (turron...

j’ai déjà fait cette recette

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micpucy
micpucy
le 13.01.2013
J'adore ce turron!!!Merci pour la recette nini
jeff
jeff
le 04.01.2012
Merci Muriel de votre commentaire ! En Espagne, on ajoute l'huile d'amande douce avec la poudre d'amande.La recette a été corrigée !
muron25
muron25
le 11.08.2011
je voudrais faire votre recette mais à quoi sert l'huile d'amande douce? à huiler le plat? ou faut-il la mettre dans la pâte, merci d'avance pour votre réponse muriel
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