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Vada Pav de Mumbay (Inde) Christine Langman
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Vada Pav de Mumbay (Inde) Christine Langman

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour 20 beignets :
  • 500 g pommes de terre,
  • 5 bottes de coriandre fraîche,
  • 1 c. à s. de curcuma,
  • 30 g gingembre,
  • 5 gousses d'ail,
  • 1 c. à c. piment séché et haché,
  • sel,
  • poivre.
  • Pâte à frire : 200 g farine, 150 g d'eau.

Préparation

1

Fouetter la farine et l'eau dans un saladier. Éplucher et hacher l'ail et le gingembre. Laver et hacher la coriandre fraîche.

2

Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Les égoutter et les écraser dans un grand saladier. Ajouter l'ail, le curcuma, le gingembre, la coriandre, le piment, saler, poivrer et mélanger énergiquement.

3

Former de grosses boulettes de la taille d'un petit œuf et les disposer sur un grand plateau. Les laisser sécher 30 mn à t° ambiante.

4

Plonger les boulettes 3 par 3 dans la pâte à frire, puis dans le bain d'huile brûlante. Laisser colorer 3 mn en les remuant, puis les égoutter. Déguster les beignets chauds avec un piment

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