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Veau au citron
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.72€/p

Veau au citron

Calories : 325.31 kcal Protides : 40.79 g Lipides : 14.13 g Glucides : 3.2 g pour 1 portion

Recette française, facile et rapide.

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Ingrédients

  • 1.25 kg de veau (en morceaux)
  • margarine
  • 1 cube de bouillon de bœuf (maggi)
  • 1/4 litre d'eau (bouillante)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1/2 citron (jus uniquement)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • thym
  • laurier
  • sel et poivre
  • 1 jaune d'oeuf

Matériel

  • 1 cocotte minute ou un faitout
  • 1 passoire
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 spatule en bois

Conseils et astuces

Accompagnement d'une timbale de riz blanc.

Préparation

1

Faire dorer la viande sur toutes ses faces avec un morceau de margarine.

2

Préparer le bouillon du cube avec de l'eau bouillante, et verser dans la cocotte.

3

Ajouter le vin blanc et le jus de citron.

4

Tamiser la farine, et rajouter l'ail, le thym et le laurier.

5

Saler et poivrer.

6

Réserver un peu de sauce et la mettre de côté.

7

Remuer puis recouvrir.

8

Laisser cuire une demi heure à partir du chuchotement du clip.

9

Mélanger le jaune d'œuf avec la sauce mise de côté.

10

Avant de servir, hors du feu, ajouter le jaune d'œuf délayé.

71230 POUILLOUX

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