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Veau Marengo
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
8.13€/p

Veau Marengo

Le 14 Juin 1800, Napoléon remporte une brillante victoire sur les Autrichiens près du village italien de Marengo. Pour fêter ce succès, son cuisinier lui concocte un plat avec ce qu'il a sous la main, et voilà que naît la fabuleuse recette du veau Marengo, qui est parvenue jusqu'à nous, un peu modifiée au cours des siècles, mais toujours savoureuse!Accompagnez-le de spaghetti et d'une bonne salade, finissez avec une salade de fruits et un gâteau nantais.

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Ingrédients

  • 1 kg de sauté de veau, en morceaux
  • 1 oignon
  • 5 grosses tomates
  • 1 verre de vin rouge
  • 150 g de cèpes séchés (indispensables)
  • 250 g d'olives noires et vertes, dénoyautées
  • huile d'olive
  • thym, laurier

Préparation

1

Dans une cocotte, mettre le sauté de veau à dorer dans de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le faire légèrement dorer, ajouter les tomates coupées en quartiers, 1 bon verre de vin rouge, thym, laurier.

2

Laisser mijoter 15 mn, puis ajouter les cèpes séchés que l'on aura fait gonfler (lire la notice de la boîte), et les olives vertes et noires.

3

Laisser mijoter 2 h à feu très doux. Servir avec des spaghetti, c'est divin et extrêmement gouteux! Nul doute que vous aurez du succès.

Sète 34200

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