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Veau marengo
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
02h45
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.43€/p

Veau marengo

Calories : 8080.52 kcal Protides : 378.96 g Lipides : 28.68 g Glucides : 1569.6 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 g de grenadin de veau
  • 400 g de tomates pelées au jus
  • 400 g de champignons de paris
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de farine
  • 1 orange
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1 branche de thym
  • basilic

Matériel

  • une cocotte

Préparation

1

Coupez la viande en gros dés et faites la dorer à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif bien chaude.

2

Réservez dans une assiette.

3

Pelez et émincez les oignons. Dans la même cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pelez et pressez l'ail, ajoutez-le dans la cocotte et faites dorer quelques minutes.

4

Ajoutez la viande, salez, poivrez et farinez.

5

Remuez bien afin que la farine enrobe chaque morceau de viande et poursuivez la cuisson quelques minutes.

6

Baissez le feu et ajourtez le vin blanc, mélangez bien puis portez à ébullition.

7

Coupez les tomates en dés et ajoutezles ainsi que leur jus dans la cocotte. Mélangez bien.

8

Lavez l'orange et prélevez le zeste. Coupez la en deux et pressez-la. Ajoutez le jus, le zeste d'orange et la branche de thym dans la cocotte et portez à nouveau à ébullition.

9

Baissez le feu et laissez mijpter 1h30.

10

Rincez les champignonsn coupez leurs pieds et émincez-les. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 15 minutes.

saint malo de guersac 44550

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