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Veau de Mémé à la Crème
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.71€/p

Veau de Mémé à la Crème

Calories : 589.53 kcal Protides : 49.2 g Lipides : 41.74 g Glucides : 4.11 g pour 1 portion

Ma mémé faisait ce plat dans une vieille casserole allant au four ! Cette recette était faite pendant les vendanges. Une extrême simplicité pour un pur bonheur.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande de veau, type blanquette avec os coupé en morceaux
  • 1 cuiller à café d'huile
  • 40 g de beurre
  • 1 bouquet de thym
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • de l'eau

Matériel

  • 1 cocotte allant au four.

Préparation

1

Dans la cocotte allant au four, faites dorer les morceaux de viandes. Ils doivent avoir une belle couleur brune foncée.

2

Quand la viande est bien colorée, ajoutez la farine en pluie et cuisez doucement quelques intants en veillant bien à ce que cela ne brûle pas.

3

Mouillez ensuite avec de l'eau pour juste couvrir la viande.

4

Salez, poivrez et ajoutez un beau bouquet de thym.

5

Couvrez et cuisez à four chaud 40 mn environ, la viande doit être tendre et le jus réduit presque de moitié.

6

A la sortie du four, ajoutez la crème fraiche et dégustez avec un riz blanc.

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