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Veau à la moutarde
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.91€/p

Veau à la moutarde

Calories : 371.99 kcal Protides : 40.4 g Lipides : 20.15 g Glucides : 7.3 g pour 1 portion

Ce plat est très simple à faire, je le fais souvent quand je reçois du monde car il est simple à faire et délicieux.

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Ingrédients

  • 1.2 kg d'épaule de veau (coupé en morceaux de 4cm de coté)
  • 2 c à soupe d'huile
  • 3 oignons
  • 4 tomates
  • 1 bouquet garni (moi j'utilise les cubes "bouquet garni" de knorr)
  • 1 gousse d'ail
  • 4 dl de bouillon de volaille
  • 3 c à soupe de moutarde forte
  • 1 c à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

Matériel

  • Wok électrique

Préparation

1

Hacher la gousse d'ail et les oignons.

2

Plonger ensuite les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement, puis les épepiner et les couper en morceaux (moi je les coupe en 4).

3

Faire chauffer l'huile dans le wok, th 5 et ajouter les morceaux de veau.

4

Les faire revenir toujours th 5 en les retournant de temps à autre avec une spatule, puis les retirer et les poser sur la grille du wok.

5

A la place mettre les oignons et les faire rissoler th 3.

6

Lorsqu'ils sont transparents, ajouter les tomates, le bouquet garni et l'ail, puis remettre le veau dans le wok.

7

Assaisonner de sel et de poivre.

8

Arroser avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 1h05, th 3.

9

Avant la fin de la cuisson (15/10 min avant la fin) mélanger dans un bol la moutarde puis ajouter 4 c.à soupe de jus de cuisson du veau et une c. à soupe de crème fraiche.

10

Verser cette sauce dans le wok. Oter le bouquet garni et servir.

pontivy 56300

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