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Veau aux oignons
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.73€/p

Veau aux oignons

Une bonne recette de Mamé à déguster dès les premiers frimas de l'hiver.

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Ingrédients

  • 1,2 kg veau (épaule, collier, bas de côte coupé en morceaux)
  • 1,2 kg d'oignons
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 150 gr de lardons fumés
  • 4 grains d'Ail
  • 400 gr de tomates pelées et concassées (ou purée de tomates fraîches)
  • Sel, poivre
  • 2 c à soupe d'huile

Matériel

  • Sauteuse à bord haut ou autocuiseur,
  • Poêle

Conseils et astuces

Servir bien chaud accompagné, si nécessaire, de riz pour les gros mangeurs.

Préparation

1

Chauffer l'huile dans la poêle,

2

Faire revenir la viande, lorsque les morceaux sont dorés, ajouter les lardons faire roussir,

3

Éplucher et couper les oignons en fines en lamelles,

4

Retirer la viande et les lardons les mettre dans l'autocuiseur ou sauteuse,

5

Faire revenir les oignons(dans la poêle), à feu doux, jusqu'à transparence,

6

Ajouter les 4 grains d'ail entiers pelés, laisser cuire 3 mn, saler, poivrer,

7

Verser les oignons, sur la viande, les tomates pelées, le vin blanc et si nécessaire de l'eau afin de couvrir la viande et les oignons.

8

Laisser cuire 45 à 60 minutes dans la sauteuse ou 20 minutes dans l'autocuiseur.

FLEURINES 60700

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