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Veau aux poireaux
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Veau aux poireaux

Calories : 66.87 kcal Protides : 2.76 g Lipides : 0.48 g Glucides : 6.7 g pour 1 portion

Recette d'une normande de Prey

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Ingrédients

  • 1 kg de jarret de veau désossé (coupé en morceaux de 60 g environ)
  • 800 g environ de poireaux (coupés en petits morceaux)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 tasse de raisins secs trempés 1 h dans de l'eau
  • Sel, Poivre

Conseils et astuces

Recette pouvant se faire la veille

Préparation

1

Faire revenir 10 minutes la viande dans du beurre ou fruit d'or.

2

Ensuite mettre les poireaux sur la viande avec un couvercle. Laisser suer 10 minutes.

3

Après mettre le vin blanc, sel, poivre et mélanger. Ajouter le bouquet garni. Faire cuire 35 minutes.

4

10 minutes avant la fin, ajouter les raisins secs.

5

Contrôler si la viande est cuite avec un couteau.

6

Au moment de servir ajouter un jaune d'œuf avec 2 c à soupe de crème fraiche bien sûr.

MESANGER 44522

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