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Veau Surprise
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.43€/p

Veau Surprise

Calories : 225.15 kcal Protides : 33.75 g Lipides : 9.67 g Glucides : 0.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1.2 kg de rôti de veau
  • 2 c à soupe d'huile
  • tranches de bacon (ou de jambon fumé, autant que de tranches découpées)
  • tranches de fromage (autant également que de tranches)
  • sel
  • poivre
  • crème fraîche
  • en accompagnement autour du rôti :
  • 1.2 kg de champignons de Paris
  • vodka (éventuellement)

Matériel

  • aluminium

Conseils et astuces

Faire chauffer une louche de vodka et la verser flamboyante sur le plat.

Préparation

1

Saler et poivrer le rôti de veau, faire fondre l'huile dans une poêle et faire dorer la viande.

2

Verser un verre d'eau dans la poêle pour déglacer.

3

Couper le rôti en tranches et glisser entre les tranches le bacon et le fromage.

4

Envelopper le rôti dans 3 feuilles de papier alu, verser son jus de cuisson et fermer, le mettre dans un plat à four avec 2 verres d'eau au fond et enfourner 1 h.

5

Retirer du four, enlever le papier et déposer dans un plat, vider le jus de cuisson du papier dans une casserole et ajouter 100 g de crème fraîche.

6

Émincer les champignons et les faire revenir dans le beurre, ajouter le sel, lorsque l'eau s'est évaporée, ajouter l'ail et le persil, les mettre autour du rôti.

tours 37000

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