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4p
Facile
2.87€/p
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Ingrédients
- 4 médaillons de veau (ou côtes de veau)
- 3 c à soupe de vermouth blanc
- 1 c à soupe de poivre concassé
- 1 c à soupe de miel
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de sauge
Matériel
- Un presse citron
- Une casserole
Conseils et astuces
Purée idéale en accompagnement
Préparation
Faire revenir rapidement les côtes ou médaillons de veau (1 Aller/retour).
2Réserver, déglacer la poêle avec le vermouth.
3Après évaporation, ajouter le miel et faire caraméliser.
4Ajouter le vinaigre et faire réduire.
5Ajouter le jus de citron, faire réduire.
6Ajouter les côtes et finir la cuisson.
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