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velouté d'asperge blanche a l'huile de truffes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.44€/p

velouté d'asperge blanche a l'huile de truffes

Calories : 424.16 kcal Protides : 9.93 g Lipides : 34.4 g Glucides : 18.47 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 botte d' asperges blanches
  • huile d'olive de truffes
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 80 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Préparation

1

peler les asperge plonger les dans 1 l d'eau bouillante salée et faites les cuire 20 min égoutter les réserver l'eau couper la moitié des asperges en tronçons réserver le reste entières pour décorer

2

peler l'oignon l'échalote et hachez les faite fondre le beurre dans une casserole mettez y l'oignon et l'échalote a fondre en remuant pendant min saupoudrer de farine mélanger et versez l'eau de cuisson en mélangeant ajouter les tronçons d'asperges et faite cuire 15 min

3

retirer la casserole du feu et passer le bouillon et les asperge au mixeur en incorporant le lait assaisonner faite réchauffer 10 min

4

en fin de cuisson ajouter la crème fraîche et mélanger décorer de 2 ou 3 asperge entière versez une goutte d'huile servez immédiatement

grez en bouere 53290

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mille feuille tomate mozzarella pistou

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