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Velouté d'Automne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.77€/p

Velouté d'Automne

Calories : 8052.69 kcal Protides : 349.96 g Lipides : 41.33 g Glucides : 1569.08 g pour 1 portion

Recette trouvée dans le Parisien pour faire le plein de vitamines & sels minéraux à toute la famille !

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Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 300 g de carottes
  • 200 g d'oignon
  • 250 g de poireaux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouquet garni
  • 40 cl de crème fraîche

Préparation

1

Epluchez les carottes et enlevez la peau du potiron. Taillez les légumes en gros dés.

2

Précuire les légumes 30 minutes au cuit-vapeur. Les verser 5 à 10 minutes dans une grosse casserole avec 1,5l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni.

3

Egouttez un peu les légumes et les passez au mixer en diluant un peu avec le bouillon. Ajoutez la crème fraîche et servez chaud.

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