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Velouté de carottes et boulettes de viande
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Velouté de carottes et boulettes de viande

Calories : 8077.3 kcal Protides : 350.54 g Lipides : 43.95 g Glucides : 1569 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 350 g de carottes
  • 1 cs d'huile de colza
  • 1 cc de curry
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 2 saucisses à rôtir
  • 1 dl de crème liquide
  • 1/2 bouquet de cerfeuil

Préparation

1

Faire suer l'ail et l'oignon hachés dans l'huile

2

Ajouter les carottes émincées et rajouter le curry

3

Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition

4

Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 15 minutes puis mixer

5

Retirer la chair des saucisses de leur enveloppe et former des boules

6

Ajouter les boulette dans le potage et laisser frémir encore 5 minutes

7

Ajouter la moitié de la crème, porter à ébullition et assaisonner

8

Fouetter le reste de la crème et hacher grossièrement le cerfeuil

9

Servir le potage en le garnissant de la crème fouettée et du cerfeuil

Neuchâtel 2000

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