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Velouté de champignons de Gocha
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.53€/p

Velouté de champignons de Gocha

Recette onctueuse et originale.

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Ingrédients

  • 130 g de champignons mélangés, ou de cèpes
  • 30 cl de fond blanc de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 bloc de foie gras

Matériel

  • mixeur
  • verrines

Conseils et astuces

Vous pouvez préparer le velouté la veille, faites réchauffer le jour même et rajouter la crème liquide avant de dresser les verrines.

Préparation

1

Dans une poêle, faire revenir les champignons dans une cuillère d'huile d'olive.

2

Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

3

Verser la préparation dans le mixer.

4

Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau. Saler et poivrer.

5

Dans chaque verrine, répartir des petits morceaux de foie gras.

6

Verser le velouté par dessus. Parsemer de noisettes hachées.

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