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Velouté de champignons
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Velouté de champignons

Calories : 186.82 kcal Protides : 3.33 g Lipides : 15.45 g Glucides : 7.24 g pour 1 portion

Idéal pour le dîner ou entrée lors des repas de famille.

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Ingrédients

  • 250 gr de champignons
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe de crème fraiche
  • 25 cl de bouillon (ou d'eau)
  • 50 cl de lait
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 2 c à soupe de farine
  • 3 c à soupe de beurre
  • 1 citron
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 faitout
  • verre gradué

Conseils et astuces

Il existe d'autres variantes pour ce velouté: épinard, tomate, poireaux et pomme de terre, courgette etc...

Préparation

1

Faire fondre dans une casserole 3 cuillère a soupe de beurre.

2

Ajouter un oignon haché et 250 gr de champignons coupés en petits morceaux.

3

Saler, poivrer et persil haché.

4

Remuer bien les champignons dans le beurre chaud.

5

Couvrir et laisser cuire a feu doux 15 minutes.

6

Ajouter 2 cuillère a soupe de farine en remuant sans cesse.

7

Ajouter 25 cl de bouillon et 50 cl de lait.

8

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

9

Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire a découvert encore 15 minutes.

10

Quelques minutes avant de servir, ajouter le jus de citron et 2 cuillères de crème fraiche.

Lens 62300

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