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Velouté de Champigons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Velouté de Champigons

Calories : 174.15 kcal Protides : 3.13 g Lipides : 15.23 g Glucides : 6.08 g pour 1 portion

La crème des sous bois...

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Ingrédients

  • 1 cube bouillon de volaille
  • 350 g de champignons (de paris le jus d'1/2 citron)
  • 10 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Plonger le bouillon dans 50 cl d'eau, réservez.

2

Emincer les champignons et les faire mijoter avec 10 cl d'eau et le jus de citron, couvrir et laisser frémir 5 minutes sur feu moyen.

3

Egoutter les champignons en gardant le jus de cuisson.

4

Mixer les champignons avec la créme.

5

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger aux champignons.

6

Mélanger le bouillon de volaille et le jus de cuisson des champignons. Porter àébullition sur feu moyen.

7

Ajouter la purée de champignons. Ajouter la muscade.

GEMOZAC 17260

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