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Velouté à la courgette au curry et à la coriandre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Velouté à la courgette au curry et à la coriandre

Calories : 49.45 kcal Protides : 2.96 g Lipides : 2.52 g Glucides : 3.75 g pour 1 portion

Cette recette et ses variantes ont été développées avec beaucoup d'imagination ou glanées de ci de là afin de lutter contre la surpopulation de courgettes dans mon jardin !

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Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 1 c.s de curry (indien)
  • 1 c.c de beurre (ghee, beurre clarifié, ou 1cc huile)
  • 1 bouquet de coriandre (fraîche)
  • 1 cube de bouillon
  • oignons

Conseils et astuces

Variantes

La version enfant : Mixer en y ajoutant 1 portion de "Vache qui rit", on oublie le curry et la coriandre

la version Deluxe : on rajoute un peu de roquefort ou gorgonzola

la version hot : rajouter le jus d'un demi citron et un peu de piment

la version paysanne : rajouter 1 pomme de terre et des lardons grillés

la version baba cool : ajouter un fromage de chèvre (genre Chavroux) et un peu de muscade. Ne pas oublier la Bénarès et le patchouli (pas dans la soupe !

Préparation

1

Eplucher les courgettes en gardant un peu de peau dessus (pas nécessaire si vous êtes allergique à la couleur verte).

2

Faire revenir le curry jaune dans la casserole avec le ghee (ou autre corps gras).

3

Ajouter les morceaux de courgette préalablement lavés et coupés.

4

Mettre un minimum d'eau en y ajoutant 1 cube de bouillon de légumes (ou si vous avez le temps remplacez le cube par quelques oignons dorés à la poêle).

5

Faire cuire environ 15 minutes.

6

Passer le tout au mixer.

7

Servir avec un bon bouquet de coriandre fraîche hachée.

Cuarnens 11480

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